tirsdag 24. september 2013

Grove polarbrød

Jeg er en som verdsetter ett godt måltid og som turnus arbeidene pleide jeg ofte av og til å kjøpe meg mat ute. Nå som jeg bokstavelig talt er hjemme hele tiden har jeg rett og slett blitt matlei. Da er det godt å ha polarbrød i fryseren som jeg varmer i brødristeren slik at de smaker som nybakte. Jeg har blogget oppskriften før, men jeg har endret litt på den så nå kommer den nye versjonen:





Polarbrød ala Papirleken:

100 gram havregryn

150 gram sammalt hvete, grov

150 gram sammalt rug, grov

150 gram Fibra fullkorns hvetemel (kjøpes på Rema 1000)

ca 400 gram hvetemel

1 pose tørrgjær

½ ts salt

1 ss hvitløkspulver (valgfritt)

2,5 dl vann, lunken

3 dl melk, lunken

3 ss linfrø rørt ut i 1 dl vann i en blender eller lignende

1 dl rapsolje

Eventuelt ferske eller tørkede urter: basilikum, oregano og persille bruker jeg.


Bland alt det tørre sammen med gjæren. Varm melk, olje og vann til fingervarme.
Det kan hende at du ikke trenger alt hvetemelet. Min deig var litt seig, men ikke slik at den klistret seg alt for mye til fingrene..

Dekk over med et klede og la deigen heve i ca 45 minutter. Min hevet fra 3/4 full til å henge litt sjarmerende over kanten på bollen.

Jeg delte deigen i 24 deler, da blir de ca brødskive store. Rull hver og en til en bolle, før jeg skjevlet de flate, prikket de med en grillpinne og hevet de til neste brett var klart (ca 5 minutter). Stekte de på 225 grader varmluft i ca 6 -7 minutter (ta de ut når du er fornøyd med fargen). La de hvile under ett håndkle slik at de holder seg myke. Fryses med en gang de er kalde og varmes i brødristeren rett fra fryseren.

PS! Jeg pleier å dele deigen i 2. Den ene har jeg urter i, den andre forblir naturell. De med urter er ypperlige å servere til supper og salater.

 

2 kommentarer:

  1. Nam, de ser veeeldig gode ut! Takk for at du deler :-)

    Klem

    SvarSlett
  2. Dessa ska jag absolut testa att göra!! Ser himla goda ut!

    SvarSlett

Takk for at du tar deg tid til å legge igjen en liten hilsen! ♥