Oppskrift:
500 gram seifile
500 gram laksefile
1 boks tunfisk i vann
1 håndfull kruskakli
4 små vårløk
2 ss persille
En halv sitron
sitronpepper
salt
Fremgangsmåte:
Bruk fersk fisk, eventuelt halvtint sei og tin laksen helt. I en foodprosessor kutter du fisken i små grove biter, jeg gjør det i to omganger. Kutt vårløken i tynne skiver og skyll de før du heller de over fiskeblandingen sammen med en håndfull kruskakli, persille og tunfisken. Press saften av en sitron over blandingen, tilsett ca 2 ts salt og 1 ts sitronpepper. Bland alt sammen for hånd. Formes til kaker ved å lage en ball som presses flat og formes, eventuelt kan du for eksempel fylle en stor rundt pepperkakeform - slik jeg gjør. Jeg pleier å lage 8 fiskeburgere av denne blandingen, det er nok til to middager og de er velegnet til å fryse.
Ta litt smør i en stekepannen, skrell et hvitløksfedd, eller to, som du knuser med håndbaken og legger i stekepannen. Når hvitløken freser legger du i fiskekakene og steker de ca 7 minutter på hver side.
Serveringsforslag:
1: Serveres med eksotisk ris som f.eks curryris med vårløk og chillie, rømme og en grønnsalat
2. Serveres med båtpoter, hvitløks aioli og en salat
3. Serveres i hamburgerbrød med salat og dressing etter eget ønske.
♥ Bon apetitt! ♥
