De beste fiskeburgerene?

I all beskjedenhet hevder jeg at jeg har oppskriften på det som kanskje er de beste fiskeburgerene. Oppskriften har tatt utgangspunkt i en oppskrift fra Jamie Oliver, men den er endret noe og tilpasset slik at den passer til ei husmor som meg som stortsett handler på Kiwi eller Rema. 

Oppskrift:

500 gram seifile

500 gram laksefile

1 boks tunfisk i vann

1 håndfull kruskakli

4 små vårløk

2 ss persille

En halv sitron

sitronpepper

salt



Fremgangsmåte:

Bruk fersk fisk, eventuelt halvtint sei og tin laksen helt. I en foodprosessor kutter du fisken i små grove biter, jeg gjør det i to omganger. Kutt vårløken i tynne skiver og skyll de før du heller de over fiskeblandingen sammen med en håndfull kruskakli, persille og tunfisken. Press saften av en sitron over blandingen, tilsett ca 2 ts salt og 1 ts sitronpepper. Bland alt sammen for hånd. Formes til kaker ved å lage en ball som presses flat og formes, eventuelt kan du for eksempel fylle en stor rundt pepperkakeform - slik jeg gjør.  Jeg pleier å lage 8 fiskeburgere av denne blandingen, det er nok til to middager og de er velegnet til å fryse.

Ta litt smør i en stekepannen, skrell et hvitløksfedd, eller to, som du knuser med håndbaken og legger i stekepannen. Når hvitløken freser legger du i fiskekakene og steker de ca 7 minutter på hver side.



Serveringsforslag:

1: Serveres med eksotisk ris som f.eks curryris med vårløk og chillie, rømme og en grønnsalat

2. Serveres med båtpoter, hvitløks aioli og en salat

3. Serveres i hamburgerbrød med salat og dressing etter eget ønske.

♥ Bon apetitt! ♥